Sans gluten, sans sucre et sans produits laitiers, cru, facile et délicieux.
Après avoir fait un jus il vous reste de la pulpe de carotte, aussi appelée okara (le terme au départ pour la pulpe de lait de soja au Japon, est passé dans l’usage pour toutes les pulpes de restes de jus ou de laits végétaux).
Voici une recette qui vous permet d’utiliser les restes de votre pression de jus de carotte. Une bonne occasion de ne pas jetter de nourriture. La pulpe de carottes contient des fibres et d’autres nutriments intéressants.
Ingrédients
2 petits pots à four/ramequins de pulpe de carotte ou 10 CS pleines
1,5 CS de lin moulu
5-6 dattes deglet nour (les marocaines/tunisiennes habituelles) hachées
4-6 noix entières hachées
cannelle (assez)
gingembre en poudre ou frais haché (un peu)
clou de girofle (un tout petit peu)
1-2 CS huile de tournesol (ou colza ou olive)
Option
eau de fleur d’oranger
peau de mandarine hachée ou zeste
un peu de jus de citron ou de mandarine (pas trop)
Préparation
Pétrir à la main, former des boulettes et les rouler dans du lin moulu ou des graines de pavot.
Et c’est prêt !
Conserver au frigo, deux jours maximum.